Das Oktoberfestbier ist das Bier, das von den sechs leistungsfähigen und
bewährten Münchner Traditionsbrauereien, dem Augustiner-Bräu, dem
Hacker-Pschorr Bräu, dem Löwenbräu, dem Paulanerbräu, dem Spatenbräu und
dem Staatlichen Hofbräuhaus extra für das in München stattfindende
Oktoberfest gebraut und dort ausgeschenkt wird. Nur Bier, das aus einer
dieser Münchner Brauereien stammt, darf auf dem Oktoberfest ausgeschenkt
werden. So hat das Landgericht München I am 17. Januar 1990
entschieden, „dass das Oktoberfest das Fest des Münchener Bieres ist.
Nach den Betriebsvorschriften für das Oktoberfest, in denen nicht nur
explizit verzeichnet ist, wessen Bier auf dem Oktoberfest ausgeschenkt
werden darf, muss dieses Bier eine Stammwürze von mindestens 13,5 %
aufweisen."
Selbstverständlich entspricht dieses Bier dem Münchner Reinheitsgebot
von 1487 und wird aus reinen Naturprodukten nach alten Rezepten gebraut und das Wasser dazu stammt aus den eigenen Tiefbrunnen der Brauereien, die bis zu den Schichten des Tertiär reichen..
Das Farbspektrum der einzelnen Oktoberfestbiere der verschiedenen
Münchener Brauereien reicht von hell über gold- und bernsteinfarben bis
zum Dunkel.
